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CHATY
11.06.2003 08:09
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Fisch - aber wie zubereiten?
Hallo,
ich hab da mal eine Frage zum Fisch. Der ist ja sehr gesund und schmeckt mir eigentlich auch sehr gut. Könnt ihr mir vielleicht ein paar Tipps geben, wie ihr Fisch zubereitet. Mich würde da vorrangig der "rohe" Fisch interessieren. Die fertigen Fischprodukte kann ich natürlich schon zubereiten.
Würd mich über interessante - aber bitte leichte - Tipps sehr freuen.
Liebe Grüße
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DOGGY
11.06.2003 08:24
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Re: Fisch - aber wie zubereiten?
Hey
Ich mache mir öfters fettarme Aufläufe mit Fisch. Oft mit Kartoffeln und Spinat, aber andere gemüse sind auch super lecker. Aus fettarmer Milch (1,5%) mache ich mir dann eine leichte Sosse.
Du kannst auch den Fisch sehr gut fettfrei grillen. Ich würze den Fisch meist nur mit Salz, Pfeffer und Zitrone, manchmal noch ein paar Kräuter.
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TEUFELCHEN123
11.06.2003 09:44
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Re: Fisch - aber wie zubereiten?
hi,
ich mag leider nicht so gerne fisch, aber wenn dann mach ich ihn mir knusprig im backofen. hier ein rezept:
Knusprige Fischfilets
Für 4 Personen:
250 ml Magermilchjoghurt
2 Eiweiß, verquirlt
2 TL Universal-Würzmischung oder Fischgewürz
4 Fischfilet mit zartem Geschmack und fester Konsistenz
250 g gewürzte Semmelbrösel
Den Backofen auf 230°C vorheizen. Joghurt, Eiweiß und Würzmischung vermischen. Die Filets nacheinander in dieser Mischung drehen und dann in den Semmelbröseln wenden. Die Filets in eine dünn mit Öl ausgepinselte flache ofenfeste Form legen (oder Backpapier) und für etwa 10 Minuten in den Backofen schieben, bis sie braun und knusprig sind.
Pro Person: 2,0 g Fett, 265 Kalorien
lg
sandra
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HYPATIA
11.06.2003 09:44
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Re: Fisch - aber wie zubereiten?
Hallo Chaty,
ich mach mir oft Fisch, weil ich ihn mag, es fix geht und er auch noch gesund ist.
Ganz leicht geht es, wenn du ihn in Alufolie zubereitest - das geht mit einem ganzen Fisch oder auch mit Fischfilet (dazu nehme ich z.B. oft die TK-Kabeljaufilets, kann man auch noch gut aufbewahren).
Du bereitest das Filet mit Zitrone/Salz/Pfeffer vor, legst es einfach auf ein Stück Alu-Folie, würzt, gibst evtl. noch Gemüse dazu (Beispiele gebe ich gleich), schliesst die Folie dicht ab und garst das Päckchen ca. 15 min bei 200° (Länge variiert von 10 bis 20 min beim ganzen Fisch, kannst ja zwischendurch mal reingucken!)
Würzen kannst du mit:
--Tomaten-/Champignonscheiben, Rosmarin, Thymian
--Basilikumpesto (oder anderes Pesto)
--Indische Currypaste
--Tomaten, sw. Oliven
--Ingwer-Chilimarinade (süsse Chilisosse mit kleingehacktem Ingwer
--Bohnen(müssen vorgegart sein), Tomaten, Bohnenkraut
und... und ...und..
wenn du einen ganzen Fisch hast, dann gibst du halt alles innen rein.
du kannst ja ein bisschen ausprobieren, je nach deiner Lieblingsgeschmacksrichtung - lecker ist wirklich wenn man gleich das Gemüse mit dazu gibt - ausserdem hat man dann wenig Abwasch!
Guten Appetit!
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CAPPUCCHINO
11.06.2003 13:57
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Re: Fisch - aber wie zubereiten?
Hallo!
Ich finde Fisch auch total lecker und er ist ja so gesund!
Wenn du magst, hier sind ganz viele Rezepte:
http://advo.homelinux.org/phpBB2/viewforum.php?f=3
 (ist mein eigenes Kochbuch&Forum)
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AZARIA
11.06.2003 15:07
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Re: Fisch - aber wie zubereiten?
ich liebe fisch - bin aber ein ziemlich fauler koch. meist mach ich mir gemüse im wok (mit frischen kräutern und gewürzen) und werf den fisch (ein paar kräuter und ein paar spritzer zitrone reichen) auf das einhängbare gitter - deckel drauf, ein paar minuten warten - fertig.
oder ich mach mir eine paste aus gewürzen, chilischoten, kräutern, ein wenig zitronensaft und ein wenig sauerrahm (oder joghurt). fisch in eine form, paste drüber, backen - fertig.
ich kann dir keine mengenangaben geben - mach ich nach gefühl. ebenso die temperaturen. aber angefangen hab ich mit jamie oliver - da war alles so einfach, dass sogar ich es nachkochen konnte ...
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HSUSI
13.06.2003 13:30
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Re: Fisch - aber wie zubereiten?
Rezept aus unserem Kroatienurlaub: Selbergefangenen Fisch ausnehmen, entschuppen, innen und außen salzen, leicht in Mehl wälzen und in Butter auf beiden Seiten braten. Ist ganz schnell durch und schmeckt einfach lecker.
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