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Gulaschsuppe mit Kartoffeln
Eingesandt von MIEZE19 am 05.02.2003
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Zutaten: Für 4 Personen: 400g Rindfleisch(Schulter oder Bug),2 Zwiebeln,3 Knoblauchzehen,1 mild eingelegte Peperoni,4 EL Sonnenblumenöl,Salz,schwarzer Pfeffer,1 TL Paprikapulver(edelsüß),1 TL Paprikapulver(rosenscharf),1l Fleischbrühe(instant),1/2 TL Kümmel,1/2 TL getrockneter Majoran,etwas abgeriebene Zitronenschale,2 mittelgroße Kartoffeln,100g Saure Sahne 10% Zubereitung: 1. Das Rindfleisch von Haut- und Sehnenresten befreien und in etwa 1 cm kleine Würfel schneiden. 2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. 3. Die Peperonischote trockentupfen, der Länge nach halbieren, nicht entkernen und in kleine Würfel schneiden. 4. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten. 5. Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel zum Fleisch dazugeben. Das Ganze unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das edelsüße sowie das rosenscharfe Paprikapulver einstreuen und alles noch etwa 1 Minute dünsten. Das Fleisch mit der Fleischbrühe aufgießen. 6. Die Gulaschsuppe aufkochen und mit Kümmel, Majoran und Zitronenschale würzen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten offen köcheln lassen. 7. Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffel- und die Peperoniwürfel nach etwa 20 Minuten der Garzeit in die Gulaschsuppe einrühren. 8. Die Suppe nochmals mit den Gewürzen abschmecken und auf vorgewärmte Teller geben. Jeweils 1 Esslöffel saure Sahne darauf geben und diese mit rosenscharfem Paprikapulver bestäuben. Pro Person: 350kcal Guten Appetit!!! 
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