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Gelbe Paprikasuppe
Eingesandt von MIEZE19 am 05.02.2003
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Zutaten: Für 4 Personen: 600g gelbe Paprikaschoten,1 kleine rote Chilischote,1 Zwiebel,2 Knoblauchzehen,3 EL Butter,2 EL Zucker,100ml Prosecco,1/2 TL Kurkuma,250ml Gemüsebrühe(instant),100g süße Sahne,50g Creme Fraiche,Salz,schwarzer Peffer,1 Prise Cayennepfeffer Zubereitung: 1. Die Paprika- und Chilischoten waschen, trockentupfen, längs halbieren und entkernen. Die Paprikaschoten in kleine Stücke, die Chilischote in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2. Die Butter heiß schäumend erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch-, Chili- und Paprikastücke hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten. Den Zucker hineinstreuen und unter Rühren auflösen. Das Ganze mit Prosecco ablöschen, mit Kurkuma bestäuben, mit Brühe und Sahne aufgießen und aufkochen. 3. Die Paprikasuppe in einem Mixer oder mit dem Pürierstab eines Handrührgeräts pürieren, durch ein Sieb passieren und nochmals erhitzen. 4. Die Crème fraîche in die Suppe einrühren und diese mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken. Pro Person: 280 kcal. Guten Appetit. 
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