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Pikante Pilzpfanne
Eingesandt von MIEZE19 am 06.02.2003
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Zutaten: Für 4 Personen: 500g Champignons,250g Pfifferlinge,250g Austernpilze,1 mittelgroße Zwiebel,3 EL Olivenöl,Salz,schwarzer Pfeffer,2 kleine Äpfel,1/2 Bund Thymian,4 EL Créme Fraiche,1-2 EL Preiselbeeren(aus dem Glas) Zubereitung: Champignons und Pfifferlinge putzen, waschen. Austernpilze putzen und mit Küchenpapier abreiben. Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Herausnehmen. Pilze im Bratfett portionsweise unter Wenden goldbraun braten, würzen. Herausnehmen. Äpfel gründlich waschen, vierteln und entkernen. Äpfel in dünne Spalten schneiden. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Äpfel und Thymian in die Pfanne geben und kurz andünsten. Alle Pilze und Zwiebel wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Klecks Crème fraîche und Preiselbeeren anrichten. Dazu paßt Bauernbrot. Getränk: kühler Roséwein. Pro Portion:420kcal Guten Appetit!!! 
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