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Minutensteaks mit Apfel-Zwiebel-Soße
Eingesandt von MIEZE19 am 06.02.2003
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Zutaten: Für 4 Personen: 1TL Sambal Oelek,1 kleiner Zweig Rosmarin,1 EL + 2TL Olivenöl,8 dünne Minutensteaks vom Schweinerücken á 60g,1-2 Radicciosalat,2 Zwiebeln,2Äpfel,700g Kartoffeln,5 EL Gemüsebrühe,100ml Apfelsaft,3-4EL Apfelessig,2 EL Apfelgelee oder Honig Zubereitung: Sambal oelek, einen Teelöffel klein gehackte Rosmarinnadeln und einen Teelöffel Öl verrühren, die Steaks dünn damit bestreichen und zugedeckt stehen lassen. Radicchio putzen und die Blätter in lange, 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen. Äpfel heiß abwaschen, trocknen und Kerngehäuse entkernen. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mit dem restlichen Rosmarin in einem Esslöffel Olivenöl andünsten. Brühe zugießen und 10 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren braten. Warm stellen. Zwiebel- und Apfelwürfel im restlichen Öl andünsten, mit Apfelsaft, -essig und -gelee verrühren und einmal aufkochen. Steaks im Kompaktgrill oder in der beschichteten Pfanne von jeder Seite 30 Sekunden grillen. Radicchio, Kartoffeln und je zwei Steaks auf Teller vertei- len und mit Apfel-Zwiebel-Soße beträufeln. Pro Person:415 kcal Guten Appetit!!! 
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