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Gemüsestrudel mit Sesam
Eingesandt von MIEZE19 am 07.02.2003
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Zutaten: Für 4 Personen: Teig:150g Weizenmehl,2 EL Pflanzenöl,Jodsalz,100ml Wasser Füllung:150g geputzte Karotten,1 rote Paprikaschote,150g Blumenkohlröschen,2 Knoblauchzehen,6 EL Petersilie,abgeriebene Zitronenschale,2 kleine Eier,70g Edamer Käse,Mußkatnuss,Senf,Jodsalz,Pfeffer,20g Salatcréme,20g gerösteter Sesam Vinaigrette: 240g gewürfelte Radieschen,4 EL becel-3-diät Pflanzenöl,2 EL Himbeeressig,50ml Orangensaft,Salz,Pfeffer,2-3 EL Schnittlauch fein geschnitten Zubereitung: Den Strudelteig zubereiten, in Folie wickeln und zwei Stunden ruhen lassen. Möhren und Paprika fein würfeln. Blumenkohlröschen und Möhren kurz blanchieren. Das Gemüse, zerdrückten Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, Ei und den geriebenen Käse vermischen und pikant würzen. Den Teig auf einem bemehlten Handtuch dünn ausrollen (25x20 cm), mit Salatcreme bestreichen und die Gemüsemasse darauf verteilen. Den Strudel mit Hilfe des Handtuches von der Längsseite her aufrollen, die Ränder zusammendrücken und in einer gefetteten Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Vinaigrette gut mischen und verrühren. Den fertigen Strudel 10 Minuten ruhen lassen, danach mit Sesam bestreuen und in Scheiben geschnitten mit der Vinaigrette servieren. Pro Person:460kcal Guten Appetit! 
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