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Pute süß-sauer
Eingesandt von BÄRLE84 am 17.02.2003
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Zutaten: 300 g Putenschnitzel Salz 1 Eier 1 EL Speisestärke 2 EL Sojaöl 100 g Wurzeln 1 Zwiebeln 150 g Ananas 1/2 Paprika, grün 1/2 Paprika, rot 100 g Sojabohnen 60 g Staudensellerie 1 EL Sojaöl 3 EL Weißweinessig 3 EL Sojasauce 1 Dose Tomatenmark 2 EL Orangensaft 2 EL Zucker 2 TL Stärkemehl Zubereitung: Für Pute süß-sauer Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden und salzen. In verquirltes Ei tauchen und in Stärkemehl wenden. In einer beschichteten Pfanne 2 ELSojaöl erhitzen und das Fleisch darin braten. Man kann es aber auch frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wurzeln in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln fein hacken, Ananas würfeln, Paprika in Streifen schneiden, Sojabohnen kurz abspülen und gut trocknen, Staudensellerie in Streifen schneiden. 1 EL Sojaöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse nacheinander darin andünsten. Weißweinessig, Sojasauce, Tomatenmark, frisch gepreßten Orangensaft, Zucker und Salz zufügen. Stärkemehl mit kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben. Etwas andicken lassen. Zum Schluß das Putenfleisch in der Sauce erwärmen. Zu Pute süß-sauer schmeckt Basmati-Reis sehr gut. 3 Portionen - 392 Kcal pro Portion ** - 45 min Zub. - 45 min Ges. 
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