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Apfel-Hafer-Muffins
Eingesandt von GINEVRA am 20.05.2002
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Zutaten: 150g Haferflocken 120g Weizenvorllkornmehl 1 gehäufter EL Fruchtzucker 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 125 ml ungesüßter Apfelsaft 4 EL Magermilch 1 Ei 2 EL Sonnenblumenöl 1 Backaroma Vanille 1 Mittelgroßer Apfel, Entkernt und in Stücke geschnitten Zubereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen Die trockenen Zutaten vermischen und beiseite stellen. Apfelsaft, Milch, Ei, Öl und Vanillearoma in iene Schüssel geben und die Apfelstücke hinzugeben. DieMehlmischung vorsichtig unterrühren bis alles gleichmäßig verrührt ist, nicht zu lage rühren.. Die Muffinförmchen ca. 3/4 füllen und etwa 20 min. backen, bis die Muffins goldbraun sind. Pro Muffin: 2 Points, 96 kcal, 14,6g KH, 2,8g Eiweiß, 3,3 g Fett, 18,2 mg Cholesterin |
