Farfalle mit Karotten

Zubereitung:
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Karotten würfeln, in einer beschichteten Pfanne fettfrei andünsten und mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und aufkochen lassen. 6 Esslöffel Karottenwürfel abnehmen, den Rest pürieren und aufkochen lassen.

Karottenwürfel unter die Sauce heben, Saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Karottensauce anrichten und mit Mandeln bestreut servieren.