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Spaghetti mit Pesto und Salat
Eingesandt von CONNY68 am 21.05.2002
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Zutaten: Spaghetti mit Pesto (für 4 Personen) pro Person 8 Points 240 g Spaghetti, trocken Salz, Pfeffer 2 Bund Basilikum 4 El Sonnenblumenkerne 4 Tl Olivenöl 4 El geriebener Parmesan (32% Fett i.Tr.) 50 ml Gemüsebrühe (1/2 Tl Instant) 1 Kopfsalat 1 Salatgurke 1 gelbe Paprikaschote 4 Tomaten 4 Tl Pflanzenöl 4 Tl Apfelessig einige Tropfen flüssiger Süßstoff Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Basilikum grob zerkleinern, mit Sonnenblumenkernen, Öl, Parmesan und Gemüsebrühe pürieren. DNach Wunsch mit Salz abschmecken. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, Gurke in Scheiben, Paprikaschote in Streifen und Tomaten in Spalten schneiden. Öl mit Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer und Süßstoff abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Spaghetti mit Pesto vermischen und mit Salat servieren. Zubereitung: |
