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Gemischter Kräutersalat (4 Port.)
Eingesandt von BLUE MOON am 07.04.2002
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Zutaten: 2 EL Kürbiskerne 4 El natives Olivenöl 150 g Blätter von jungem Löwenzahn, Brennesseln, Gänseblümchen, Kapuzinerkresse, Kerbel und Spinat 1 Bund Schnittlauch 2 El Himbeeressig 1 Tl Kräutersenf 1 TL Kapern Salz frisch gemahlener Pfefer Zubereitung: Kürbiskerne mit Öl bei mittlerer Hitze rösten bis sie duften, mit Bratöl in eine Schüssel geben Kräuterblättergrob zerkleinern, Schnittlauch in Röllchen schneiden Essig, Kräutersenf, Salz und Pfeffer zu den Kürbiskernen in die Schüssel geben und verrühren. Die Kräuter zugeben und gut vermischen, die Kapern über den Salat geben. |
