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Salsa
Eingesandt von GINEVRA am 28.05.2002
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Zutaten: 3 Paprikaschoten 3 Tomaten 2 Zwiebeln 2-4 Piri-Piri (Glas) 1 Chilischote Saft 1/2 Zitrone 1 TL Olivenöl Glatte Petersilie Salz, Zucker Zubereitung: Die Paprikaschoten blanchieren, kurz unters Grill legen und die Haut abziehen, anschließend würfeln. Die Tomatenpürieren und kurz aufkochen (Falls die Kerne entfernt werden, eine Tomate mehr nehmen). Die Chilischote, Zwiebeln und die Piri-Piri sehr fein würfeln. Die Petersilie hacken und alles mit dem Zitronensaft und Öl vermischen. Mit Zucker und Salz abschmecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Passt hervorragend zu Gegrilltem. |
