Fischsuppe mit Reis (2 Personen)

Zubereitung:
Die Reismischung nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Inzwischen den Safran mit 2 EL des Fischfond verrühren. Das Fischfilet vorbereiten: trockentupfen u. in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Dann die Stücke mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
Den restlichen Fischfond und den Weißwein in einem breiten Topf aufkochen und dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
Dann den Safransud hinzufügen und darin auflösen.
Die Fischstücke hineinlegen und je nach Dicke ca. 3-5 Min. gar ziehen lassen.
Den Reis abgießen und hinzugeben. Eventuell mit Salz und Pfeffer oder etwas Zitronensaft noch nachwürzen.
Den Dill waschen, trockenschütteln, die Spitzen abzupfen und darüberstreuen.

So, das war das, was im Rezeptbuch steht. Ich persönlich habe zu dem Fisch noch Garnelen ergänzt. Wenn man für 2 Personen kocht ergibt es ca. 2 Teller Suppe, was dann statt als Menüteil als Hauptmahlzeit sehr sättigend und fettarm ist. Dazu etwas Weißbrot!

Das Rezept ist selbst ausprobiert und meine Bewertung: Sehr lecker! Trotz des minimalen Fettes in keinster Weise etwas, was ich nur zum Abnehmen kochen würde. Probiert es aus!