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Spitzkohlrouladen mit Chilisahne (4 Personen)
Eingesandt von DANIELA am 30.05.2002
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Zutaten: 1 Spitzkohl (ca. 1,2 kg), Salz, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g Staudensellerie, 1/2 EL Öl, 150 g Patnareis, 2 EL Rosinen, 2 EL Pinienkerne, 450 ml Gemüsebrühe, 150 g saure Sahne (10 % Fett), Pfeffer, 1 TL gemahlener Ingwer, 1-2 EL Zitronensaft, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Sambal Oelek. Pro Portion: 250 kcal, 7 g Eiweiß, 8 g Fett, 37 g Kohlehydrate Zubereitung: Den Kohl waschen, die äußeren 8 Blätter abtrennen. Die Mittelrippen flachschneiden. Blätter in Salzwasser 1 Minute blanchieren, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Sellerie putzen und alles würfeln. in 1 TL Öl ca. 2-3 Minuten dünsten. Reis, Rosinen und Pinienkerne einrühren. Mit 200 ml Brühe aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten quellen lassen. 1 EL saure Sahne untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Zitronensaft würzen. Auf die Kohlblätter verteilen und zu Röllchen drehen. Im übrigen Öl anbraten. In der restlichen Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren. Rouladen herausnehmen. Tomatenmark und Samal oelek unter die Sauce rühren, einkochen lassen. Übrige Saure Sahne unterrühren. Salzen, pfeffern und zu den Rouladen servieren. Das sagt das Rezeptbuch. Auch jetzt wieder die persönliche Meinung nach dem ausprobieren: Sehr lecker, allerdings nicht ganz einfach und länger in der Zubereitung. Den Kohl erhitzen, sonst lassen sich die Blätter nicht lösen ohne kaputtzugehen. Ich persönlich habe auf die Chilisauce verzichtet und dafür die Saure Sahne noch in die Füllung gemischt. Die Mühe lohnt sich aber, denn es ist lecker. Auch der Partner oder die Familie kann mitessen, ohne ein Diätgefühl zu haben. Außerdem ein "+" für die vielen Kohlenhydrate. (siehe hierzu auch den Beitrag zum Thema "Diäten die auf Kohlenhydrate verzichten"; dies verschlimmert den Jojo-Effekt, da der Körper in erster Linie Muskeln abnimmt und nicht Fett!) |
