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Italienische Kartoffelsuppe (4 Pers., pro Portion 217 kcal)
Eingesandt von ANECA am 09.03.2003
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Zutaten: 1 Zwiebel, 800 g Kartoffeln (mehlig), 1 EL Butter o. Margarine, 1 l Gemüsebrühe (Fertigprodukt), 4 EL Sahne, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 2-3 EL Balsamico-Essig, 4 EL Basilikum-Streifen Zubereitung: 1. Zwiebel schneiden und hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. 2. Butter (Margarine) in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin dünsten. Kartoffeln und Brühe zufügen. Alles aufkochen lassen und bei kleiner Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. 3. Das Ganze mit dem elektrischen Schneidestab fein pürieren. Sahne in die Suppe rühren, hurz aufkochen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Balsamico-Essig abschmecken und mit Basilikum bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten |
