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Wirsing-Eintopf mit Lamm (oder Pute), 2 Personen
Eingesandt von DANIELA am 01.06.2002
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Zutaten: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Möhren, 200 g kleine Kartoffeln, 300 g Wirsing, 1 TL Butterschmalz, 1/2 l Gemüsebrühe (Instant oder aus dem Glas), Salz, schwarzer Pfeffer, etwas Zitronensaft, 150 g Lammfilet, 1 TL Olivenöl, 1/2 Bund Schnittlauch. Pro Portion: 240 kcal, 24 g Eiweíß, 5 g Fett, 26 g Kohlenhydrate Zubereitung: Zwiebeln u. Knoblauch schälen und klein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen u. waschen. Den Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Dann Zwiebeln und Knoblauch im Butterschmalz glasig dünsten, Möhren und Kartoffeln einige Minuten mitbraten. Die Brühe angießen und alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann den Wirsing untermischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Zugedeckt weitere 15 Minuten garen. Das Lammfilet mit Pfeffer einreiben und im Öl pro Seite jeweils 4 Minuten kräftig braun braten, dann 5 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch dann in dünne scheiben schneiden und in den Eintopf geben. Schnittlauch darüber streuen. Schluß mit der Beschreibung aus dem Kochbuch. Habe getestet: Lecker. Das Lammfilet kann man auch gut gegen Pute oder Hähnchenbrust austauschen, das habe ich dann kurz vor Ende einfach in mundgerechten Stücken in der Suppe mitgegart. Dazu etwas Brot. |
