Garnelenwok mit Eiernudeln (5 Punkte p.P.)

240 g chinesische Eiernudeln, trocken

Salz

2 Knoblauchzehen

2 TL Reiswein (Mirin)

50 ml Sherry

3 ½ EL Sojasauce

240 g küchenfertige Garnelen

1 Bund Frühlingszwiebeln

500 g Bambussprossen (Konserve)

3 rote Paprikaschoten

1 kleines Stück Ingwer

1 rote Chilischote

3 TL Sonnenblumenöl

Pfeffer

Zubereitung:
1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Knoblauch fein hacken, Reiswein mit Sherry, Knoblauch und 3 Esslöffeln Sojasauce verrühren und Garnelen ca. 30 Minuten darin marinieren.

2. Frühlingszwiebeln schräg in Ringe, Bambussprossen und Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Ingwer fein reiben, Chilischote entkernen und hacken.

3. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und Garnelen darin ca. 5 Minuten anbraten. Vorbereitetes Gemüse mit Ingwer und Chili zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Nudeln zufügen und alles mit restlicher Sojasauce und Pfeffer abschmecken.