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Mediterrane Fischpfanne
Eingesandt von KEIA am 07.04.2002
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Zutaten: (2 Portionen) 300 g Seefischfilet- Zitronensaft-, Jodsalz -400g-Dose Tomaten (ganze Früchte oder als Würfel)-2 kleine Zwiebeln-1bis4 Knoblauchzehen (nach Geschmack)-1 EL Olivenöl-Pfeffer-, Kräuter der Provence-4 schwarze Oliven ohne Kerne-50 g milden Schafskäse (gibt's den auch kalorienreduziert? Ich glaube nicht)-frische Basilikumblätter. Zubereitung: Mediterrane Fischpfanne (2 Portionen) Fischfilet kalt abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln und Knoblauchzehenschälen und fein würfeln.1 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomaten(würfel), Fischfilets und geviertelte Oliven zugeben. Bei kleine rHitze und geschlossenem Deckel etwa 8 bis 10 Minutengaren lassen. (Der Fisch sollte nicht zerfallen).Schafskäse zerbröckeln und über das Gericht geben und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen. Abschmecken und zum Anrichten mit frischem gehacktem Basilikumbestreuen. pro Portion:25 g Eiweiß9 g Fett11 g Kohlenhydrate350 Kcal (1450 KJ) |
