Rhabarber-Erdbeer-Pizza (pro Stück 4 Points)

400g Mehl

½ TL Backpulver

150g Magerquark

1 Ei

125 ml fettarme Milch

2 TL Halbfettmargarine

3 EL Zucker

1 Prise Salz

2 Stangen Rhabarber

250g Erdbeeren

500g Magermilchjoghurt

einige Tropfen flüssiger Süßstoff

Saft einer Zitrone

Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen und mit Quark, Ei, Milch, Margarine, 2 EL Zucker und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Rhabarber in ca. 3 cm breite Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln.

Ei in eine mit Backfolie ausgekleidete Quiche-Form geben und mit Früchten belegen. Obst-Pizza im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.

Joghurt mit Süßstoff und Zitronensaft abschmecken. Obstpizza mit restlichem Zucker bestreuen und nach Wunsch heiß oder kalt mit Joghurt servieren.