Zucchini-Nudelauflauf

Zubereitung:
Die Zucchini waschen, den Stiel- und Blütenansatz entfernen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
Die Makkaroni im Salzwasser 3 Minuten kochen und dann mit viel kaltem Wasser wieder abkühlen.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
In einer beschichteten Pfanne mit großer Hitze die abgetrockneten Zucchinischeiben mit dem Olivenöl auf jeder Seite 1 Minute anbraten, mit Oregano bestreuen und beiseite stellen.
Den Schmand mit den Pizzatomaten vermischen, würzen und die getrockneten Tomaten zugeben. Alles mit den Makkaroni vermischen. Makkaroni und Zucchini abwechselnd in eine Auflaufform einschichten.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Emmentaler reiben und auf den Auflauf streuen.
Den Auflauf im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.