Schnelle Kartoffel-Lauch-Suppe

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre und Sellerie waschen, schälen und grob raspeln. Den Lauch der Länge nach halbieren und unter fließendem Wasser gut abwaschen, danach quer in Streifen schneiden.
In einem Topf die fein geschnittenen Zwiebeln und das geraspelte Gemüse mit dem Öl 3 Minuten andünsten. Mit 500 ml Wasser ablöschen, mit dem Fleischbrühwürfel, Salz, Pfeffer und Kümmelpulver würzen. Die geriebenen Kartoffeln zugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Schmand zur Suppe geben und alles mit dem Mixstab fein cremig pürieren. Zum Schluss die Lauchstreifen zugeben und 5 Minuten weich garen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und fein hacken und damit die Suppe garnieren.