Spaghetti-Pizza – 4 Points pro Person

1 Ei

Salz,
Pfeffer,

1,5 Tassen gegarte Spaghetti

1 kleine Paprikaschote

1 kleine Zucchini

½ Aubergine

1 Tomate

2 TL Tomatenmark

Kräuter der Provence

1 Prise Zucker

½ Kugel Mozzarella

Zubereitung:
Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen, mit Spaghetti vermengen und in eine runde, mit Backfolie ausgekleidete Auflauf- oder Springform füllen.

Paprikaschote in Streifen, Zucchini, Aubergine und Tomate in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne fettfrei mit etwas Wasser dünsten. Tomatenmark darunter rühren und mit Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüsemasse auf den Nudelboden geben. Mozzarella in Streifen schneiden, darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken