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Gemüse-Chili mit Reis
Eingesandt von UCHI am 10.04.2003
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Zutaten: Nährwerte für 2 Personen: 918 kcal 12 g Fett = 23,5 % Zutaten für 2 Personen: 1 Paprikaschote rot oder gelb 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 100 g Möhren 50 g Langkorn-Reis 400 ml Gemüsebrühe 2 getrocknete Tomaten 1 TL Öl 1 Dose Kidney-Bohnen (ca. 280 g) 1 Dose weiße Bohnen (ca. 280 g) 100 ml Tomatensaft Salz, Pfeffer, Chilipulver 40 g Crème fraiche Zubereitung: Die Paprikaschote putzen und waschen, das Paprikafleisch in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Reis in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten leicht köchelnd garen. Die getrockneten Tomaten fein würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen und darin das vorbereitete Gemüse und Zwiebel- und Knoblauchwürfel ca. 2 Minuten anbraten. Die Bohnen, die Tomatenwürfel und den Tomatensaft zugeben und das Ganze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Den gegarten Reis mit der Gemüsebrühe zugeben. 10 Minuten kochen lassen und dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss mit der Creme fraiche verfeinern. Dazu passt ein frisches Fladenbrot. |
