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Paprikacremesuppe mit Klösschen
Eingesandt von LOCKENLICHT am 05.06.2002
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Zutaten: 250g Zwiebeln 1.5 kg rote Paprikaschoten 250g Tomaten 4 el Öl 1/2l Weißwein 1/2 l Gemüsefond 4 ungebrühte, feine Bratwürste 150g crme fraiche Salz, Pfeffer paprika basilikum Zubereitung: Zwiebeln abziehen,und würfeln. Geputzte, in Streifen geschnittene Paprikaschoten und die gewaschenen Tomatenviertel in heißem Öl andünsten. Wein und Fond angießen und alles ca 30 min. garen. Pürieren und durch ein Sieb streichen. Bratwurstbrät aus der Pelle drücken und dabei kleine Köße formen. In die Suppe geben und 5 min. garziehen lassen. Creme fraiche unterrühren und die Suppe abschmecken. Mit feingehacktem Basilikum servieren. Pro portion ca 480 kalorien |
