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Bohnensalat (fett 9 g/123 kcal pro Portion)
Eingesandt von ANECA am 23.04.2003
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Zutaten: 500 g grüne Bohnen, 125 ml kochendes Salzwasser. Für die Salatsoße: 2 EL Nussöl, 2 EL Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 EL gehackte Kräuter Zubereitung: Bohnen evtl. abfädeln, Enden entfernen, waschen, in etwa 4 cm lange Stücke brechen, in kochendes Salzwasser geben, 15-20 Minuten gar dünsten und abtropfen lassen. Für die Salatsauve Öl mit Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Zwiebel abziehen, fein würfeln und mit den Kräutern unterrühren. die heißen Bohnen mit der Sauce vermengen. Den Salat gut durchziehen lassen, evtl. mit Salz, Pfeffer abschmecken. |
