Bohen-Pfifferlings-Gemüse (Fett 13g/kcal 188 pro Portion)

Zubereitung:
Von den Bohnen die Enden abschneiden, die Bohnen waschen und evtl. in Stücke schneiden.
Bohnenkrautzweige vorsichtig abspülen und beide Zutaten in wenig kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten dünsten lassen, auf ein Sieb geben. Speck würfeln und ausbraten. Zwiebel abziehen, fein würfeln und im Speckfett glasig sünsten. Pfifferlinge putzen, in die Speck-Zwiebel-Masse geben, etwa 5 Minuten dünsten lassen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wassen legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden, halbieren, entkernen, in Achtel schneiden, mit den Bohnen zu den Pilzen geben, vorsichtig unterrühren und miterhitzen.