Forellenfilet mit Apfel-Meerrettich-Quark

Zubereitung:
1.Den Apfel waschen. Das Gehäuse (wenn möglich) mit einem Apfelausstecher entfernen.
Den Apfel quer halbieren und eine Hälfte in knapp 1cm breite Scheiben schneiden.

2.100ml Wasser mit 1EL Zitronensaft aufkochen, die Apfelscheiben darin 2min pochieren. Herausheben und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Kochsud beseite stellen.

3.Die zweite Apelhälfte schälen, auf der Rohkostreibe(gemeint ist eine normale Reibe) fein raspeln, mit dem übrigen Zironensaft beträufeln.

4.Den Quark mit 1EL Apfelsud und dem Meerrettich verrühren. Die Kresseblättchen(einige zum Garnieren nehmen?) abschneiden und mit den Apfelraspeln unter den Quark mischen. Mit Salz und Pfefer abschmecken.

5.Das Forellenfilet mit den Apfelscheiben und dem Meerrettich-Dip anrichten. Mit etws Kresse garnieren.

Guten Appetit!