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Tomaten-Kartoffel-Snacks (12 Stück)
Eingesandt von MAULEEE am 30.04.2003
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Zutaten: 1/2 Bund Petersilie, 3 TL Olivenöl, 3 mittelgroße Pellkartoffeln, 3 Tomaten, 2 EL Käse (32 % Fett) Zubereitung: Petersilie und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit Backfolie belegtes Blech setzen und mit Petersilienpesto bestreichen. Jeweils 1 Tomatenscheibe auf 1 Kartoffelscheibe legen und sie mit dem Käse bestreuen. Die Snacks im vorgeheizten Backofen bei 220 ° ca. 10 Minuten gratinieren. |
