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Mexikanischer Reis
Eingesandt von UCHI am 05.05.2003
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Zutaten: Nährwerte für 2 Personen: 1323 kcal 24 g Fett = 16,3 % Zutaten für 2 Personen: 120 g Langkorn-reis, parboiled 250 ml Gemüsebrühe 100 g Knollensellerie 2 Zwiebeln 1 rote Paprikaschote 1 EL Öl 250 g Rinderhackfleisch (Rinderbug, durchgelassen) 100 ml Tomatensaft Salz, Pfeffer etwas Chilisoße (Tabasco) 60 g Mais etwas Petersilie Zubereitung: Reis in der Gemüsebrühe 15 bis 20 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist. In der Zwischenzeit den Sellerie schälen und würfeln, Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Streifen schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse 5 Minuten darin bei mittlerer Hitze anbraten. Das Rinderhackfleisch zufügen und goldbraun braten. Den Tomatensaft angießen. Alles mit Salz, Pfeffer und der Chilisoße würzen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den geegarten Reis und den Mais zufügen und untermischen. Abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren. |
