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Spargel-Kartoffelsalat II
Eingesandt von BERLINERGÖRE am 06.05.2003
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Zutaten: 500g Spargel 100ml Gemüsebrühe- 1/2 TL Instant 1EL Essig 1 TL Senf 3mittelgroße gekochte kartoffeln 8 Radieschen 1 TL Kapern 1 Scheibe Pumpernickel 2 Scheiben roher Schinken, ohne Fett Salz, Pfeffer Zubereitung: Spargel in Stücke schneiden, in Gemüsebrühe bissfest garen- Gemüsesud beiseite stellen. Aus Essig, Gemüsesud,Senf, Salz und Pfeffer ein Drssing zubereiten. Kartoffeln würfeln,Radieschen klein schneiden, mit Spargel und Kapern daruntermengen. Pumpernickel würfel und in pfanne fettfrei rösten. Salt auf dem Teller mit Spargel anrichten, Pumpernickel darüber streuen. |
