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Bohnen-Käse-Salat
Eingesandt von BERLINERGÖRE am 06.05.2003
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Zutaten: 150g grüne Bohnen (Glas oder Konserve) 1 TL Tomatenmark 2 EL Orangensaft ohne Zucker 1 EL Rotweinessig 1 TL Olivenöl 1 TL Estragon 3 mittelgroße Kartoffeln 1 Scheibe Edamer ( 30% i.Tr.) 1 kl. Radicchio Pfeffer, Süßstoff Zubereitung: Frische Bohnen garen, ansonsten Bohnen abgießen. Tomatenmark, Orangensaft, Essig und Olivenöl verrühren, mit Estragon, salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Kartoffeln würfeln, Käse und Radicchio in Streifen schneiden, mit Bohnen und Dressing vermengen. Gut durchziehen lassen, nochmals abschmecken. |
