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Schnelle Curry-Reis-Pfanne
Eingesandt von UCHI am 08.05.2003
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Zutaten: Nährwerte für 2 Personen: 24 g Fett 1248 kcal = 17,3 % Zutaten für 2 Personen: 50 g getrocknete Apfelringe 100 ml Apfelsaft 80 g Basmati-Reis Salz 240 g Rindergeschnetzeltes 1 TL Pflanzenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Mandeln, gehobelt 1 TL Currypulver Pfeffer, Ingwerpulver 200 ml Brühe einige Korianderblätter Zubereitung: Die Apfelringe vierteln und zugedeckt im Apfelsaft weich kochen. Reis in 200 ml kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist. In der Zwischenzeit das Rindergeschnetzelte mit 1 TL Öl marinieren. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel in Scheiben und den Knoblauch in Würfel schneiden. Eine große beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Das Rindergeschnetzelte darin 2 Minuten kräftig anbraten, danach Mandeln, Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Mit Salz, Currypulver, Pfeffer und Ingwer würzen. 2 Minuten weiterbraten, mit der Brühe ablöschen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Zuletzt Apfelringe, den gegarten Reis und grob gehacktes Koriandergrün unterheben. |
