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Süsse Frühstückszöpfe
Eingesandt von CONNY68 am 07.06.2002
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Zutaten: Süsse Frühstückszöpfe Zutaten (ergibt 14 Portionen): Für den Teig: 500 g Weizenmehl 1 Stück Bäckerhefe 1 Prise Salz 250 ml Milch, fettarm 2 TL natreen SÜSSE flüssig Schale einer unbehandelten Zitrone 1 Ei 60 g Butter Zum Bestreichen: 1 Eigelb 2 EL Milch, fettarm Zum Bestreuen: 1 EL Mohn frisch 1 EL Sesam frisch Zubereitung: Mehl mit Salz vermischt in eine Schüssel sieben. Hefe zunächst mit 1/8 Liter warmer Milch und einem EL Mehl vermengen. Vorteig zugedeckt etwa 20 min gehen lassen. Restliche warme Milch mit natreen Süsse flüssig verrühren. Mit dem Vorteig, Zitronenschale, Ei und flüssiger Butter unter das Mehl rühren. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig verarbeiten bis er Blasen wirft. Hefeteig zugedeckt ca. 45-60 min an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat. Teig nun in 2 Portionen teilen, jede Portion in 3 gleichmässige Stücke schneiden und zu 20-25 cm langen Rollen formen. 2 Zöpfe flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal 10-15 min gehen lassen. Eigelb und Milch vermischen und die Zöpfe damit bestreichen. Nach Belieben mit Mohn und Sesam bestreuen. Strom: 200° Gas: Stufe 3 Backzeit: ca. 12 Minuten Pro Portion sind enthalten: Kilojoule 780 Kilokalorien 190 Eiweiß 6,0 g Fett 6,0 g Kohlenhydrate 26,0 g Broteinheiten 2,0 Zubereitung: |
