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Walnussbrötchen (mit Kalorienangabe)
Eingesandt von SWEET666 am 23.05.2003
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Zutaten: Für 12 Stück: 250 g Weizenvollkornmehl, 250 g Weizenmehl Typ 1050, 1 Päckchen Trockenhefe, 1/2 EL Salz, 200 ml Wasser, 300 g Dickmilch, 1/4 TL gemahlener Kardamom, geriebene Muskatnuß, 150 g grobgehackte Walnußkerne Zubereitung: - Mehl, Hefe undSalz mischen - Wasser, Dickmilch und Kadamom mit einer kräftigen Prise Muskat lauwarm erhitzen und dazugeben - Teig 5 min. mit Knethaken rühren, bis er Blasen bildet; zugedeckt 1 1/4 h gehen lassem - Teig nochmals kräftig durchkneten, Nüsse unterkneten, 12 Brötchen formen und auf Backblech mit Backpapier 15 min. gehen lassen - Brötchen 45 min. bei 180 °C auf mittlerer Schiene backen (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 1 Stück = 250 kcal; 10 g Fett; 8 g Eiweiß; 31 g Kohlenhydrate |
