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Petersilien-Möhren-Salat (mit Kalorienangabe)
Eingesandt von SWEET666 am 24.05.2003
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Zutaten: Für 2-3 Portionen: 300 g mittelgroße Möhren, 3 mittelgroße Tomaten, 100 g glatte Petersilie, 1 Lauchzwiebel, 1 TL scharfer Senf, 2 EL Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer, 2 EL Erdnußöl, 20 g Pinienkerne Zubereitung: - Möhren schälen und grob raspeln, Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Petersilienbättchen abzupfen und grob hacken, Lauchzwiebel mit saftigem Grün in feine Ringe schneiden; alles in einer Schüssel mischen - Senf mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, mit Salat mischen, Pinienkerne hacken und Salat damit bestreuen 1 Portion = 166 kcal; 10 g Fett; 5 g Eiweiß; 12 g Kohlenhydrate |
