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Kichererbsenasalat mit Kräutern (mit Kalorienangabe)
Eingesandt von SWEET666 am 24.05.2003
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Zutaten: Für 2 Portionen: 150 g Kichererbsen, 300 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrüheextrakt, 1 rote Zwiebel, 1/2 Bund gemischte Kräuter, 1 kleine unbehandelte Zitrone, 100 g Blattspinat, 3 EL Olivenöl, 30 g Mandelstifte, Salz, weißer Pfeffer Zubereitung: - kichererbsen im Wasser 6 h zugedeckt einweichen - mit Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt 1 1/2 h garen, dann lauwarm abkühlen lassen - Zwiebel und Kräuter fein hacken, 5 cm langes Stück Zitronenschale fein zerkleinern und Zitrone auspressen - Spinat grob hacken - alle Zutaten mit Öl und Mandelstiften unter Kichererbsen mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken 1 Portion = 499 kcal; 26 g Fett; 20 g Eiweiß; 42 g Kohlenhydrate |
