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Gefrorenes Heidelbeer-Buttermilch-Souffle
Eingesandt von CONNY68 am 07.06.2002
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Zutaten: Gefrorenes Heidelbeer-Buttermilch-Souffle Zutaten (ergibt 4 Portionen): Für das Souffle: 150 g Heidelbeeren 40 g natreen Fruchtzucker-Streusüsse 250 ml Buttermilch 1 EL Zitronensaft Für das Verzieren: 50 g Himbeeren 20 g natreen Sprühsahne Zubereitung: Heidelbeeren mit natreen Fruchtzucker-Streusüsse pürieren. Buttermilch und Zitronensaft unterrühren. Heidelbeermasse im Gefrierfach unter gelegentlichem Umrühren 3 Stunden gefrieren lassen. Aus Pergamentpapier vier Manschetten formen, um die Souffle-Förmchen wickeln und mit Klebestreifen befestigen. Heidelbeer-Eis mit dem Pürierstab schaumig rühren, in die Förmchen füllen und im Gefrierfach eine weitere Stunde gefrieren lassen. Vor dem Servieren die Papiermanschetten entfernen. Das Heidelbeer-Souffle mit Himbeeren und einem Tupfer Sahne verziert servieren. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Kühlzeit: ca. 4 Stunden Pro Portion sind enthalten: Kilojoule 390 Kilokalorien 93 Eiweiß 3,0 g Fett 1,0 g Kohlenhydrate 16,0 g Broteinheiten 1,5 Zubereitung: |
