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Herzhafte Brotsuppe (4 Port.)
Eingesandt von BLUE MOON am 08.04.2002
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Zutaten: 125 g Roggen- od. Weizenmischbrot (od. einfach altes Brot was grad da ist) 2 reife Tomaten 1 Stange Staudensellerie (nur wenn man ihn mag) 1 Kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 El Olivenöl 1 Tl getrockneter Oregano 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe 1 El Creme fraiche Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Brot in Würfel oder Scheiben schneiden. Sellerie in fingerdicke Stücke schneiden, Tomachten achteln. Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Oregano darin glasig braten, Brot Tomaten und Selleriestücke zugeben und bei starker Hitze einige Sekunden schmoren. Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 min gehen lassen, bis das Brot weich ist. Wer eine sämige Suppe haben will, kann diese pürieren. Creme fraíche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
