Mandelmilch (pur)

Zubereitung:
Geschälte Mandeln mit einer Tasse Wasser im Mixer pürieren, bis eine dicke weisse Masse entsteht.
Mehr Wasser je nach Belieben zugeben, lange und auf hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Milch sehr flüssig (eben wie *normale* Milch)und homogen ist.

Kleine Mandelstückchen können wenn gewünscht herausgefiltert werden (ich nehme dazu ein sehr sehr feines Haarsieb, aber ein neuer, gewaschener Nylonstrumpf tuts auch), oder aber man verwendet die Milch so, ohne zu filtern.

Die Mandelmilch kann verschlossen im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden, bildet kombiniert mit Obst keine Säure im Körper und liefert eine Menge Nährstoffe.

Anstatt von Mandeln kann jede Art ungerösteter, ungesalzener und geschälter Nüsse verwendet werden!