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Bohnengericht nach Pfundskur
Eingesandt von UCHI am 22.06.2003
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Zutaten: Nährwerte für 2 Personen: 854 kcal 18 g Fett = 19 % Fettkalorien Zutaten für 2 Personen: 100 g Kartoffeln, gekocht 200 g Stangenbohnen 100 g Erbsenschoten 50 g Lauch 100 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1 Zwiebel 60 g Champignons 10 g Butter 2 EL Schmand etwas Bohnenkraut Zubereitung: Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Bohnen und Erbsen putzen, eventuell vorhandene Fäden ziehen, dann waschen. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Das Gemüse in der Gemüsebrühe 4 Minuten garen, dabei mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Danach aus dem Sud nehmen. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Champignons kurz in kaltem Wasser waschen und in Scheiben schneiden. In einer großen beschichteten Pfanne die Butter erhitzen, darin die Zwiebelringe und Champignons 2 Minuten bei großer Hitze anbraten. Danach die Kartoffeln zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Hitze etwas zurücknehmen. Nach weiteren 2 Minuten das gegarte Gemüse zugeben, mit gehacktem Bohnenkraut würzen und mit dem Schmand verfeinern. Noch 1 Minute garen und sofort servieren. |
