Currysuppe

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Den Apfel waschen, abtrocknen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und die Apfelviertel mit der Schale grob raspeln. Die Butter in einem Suppentopf zerlassen, die Zwiebelringe und die Apfelraspel darin anbraten; das dauert etwa 5 Minuten. Das Mehl über die Zwiebelringe und die Apfelraspel stäuben und unter Rühren kurz mitbraten. Das Currypulver und den Zucker hinzufügen und alles nach und nach mit der Fleischbrühe aufgießen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Die Putenwurst in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Die Sahne steif schlagen. Die Suppe in Suppentellern anrichten und jede Portion mit Schlagsahne garnieren.