Gefüllte Kohlrabi in Karottensoße

Zubereitung:
Kohlrabi schälen und in leicht gesalzenem Wasser im geschlossenen Topf 10 Minuten dünsten. Anschließend auf ein Sieb / Rost legen und mit einem Teelöffel aushöhlen. Das Innere der Kohlrabi fein hacken. Kochwasser nicht verwerfen!
Porree in sehr feine Ringe schneiden.
Gehackte Kohlrabi, Porree und die gepresste Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten und mit Pfeffer, Curry und Zitronensaft abschmecken. Anschließend die Masse in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen.
Karotten putzen, im Kohlrabiwasser garen und danach pürieren. Tomatenmark unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Karottensoße auf Teller geben und die gefüllten Kohlrabi darauf anrichten. Je nach Geschmack mit frischer Kresse bestreuen.
Dazu passen Salzkartoffeln