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Fischfilet im Gemüsebett
Eingesandt von DEECYRA am 26.06.2003
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Zutaten: 80 g Vollkornreis (Rohgewicht) 2 Fischfilets, z.B. Lachs 1 rote Paprika 1 Zwiebel 1 Zucchini etwas Zitronen- oder Limettensaft 1 TL Olivenöl 1 EL Weißwein (bunter) Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Curry Zubereitung: Reis nach Angabe auf der Packung zubereiten. Paprika von den Kernen befreien und in Würfel schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Alles kurz in Olivenöl andünsten und anschließend in eine Auflaufform geben. Fischfilets in Streifen schneiden, mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln und ebenfalls in die Form geben. Alles mit Weißwein beträufeln und nach Geschmack würzen. Die Form verschließen und bei 200° C etwa 25-30 Minuten im Ofen garen. |
