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Sauerampfer-Suppe
Eingesandt von ERASINASI am 01.07.2003
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Zutaten: Fast in Vergesenheit geraten, aber zu Unrecht! Die Vitalstoffe im leicht säuerlich schmeckenden Sauerampfer reinigen das Blut, und der hohe Oxalsäuregehalt ist gut für den Abbau der Gift- und Fettstoffe. Rezept für 2 Personen: 100g Spinatblätter (entwässern, stimulieren) in Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken, kräftig ausdrücken, klein hacken. Blätter von 1 Bund Sauerampfer klein schneiden. 1 gewürfelte Zwiebel, Spinat und Sauerampfer in einem Mixer mit 100g Sauerrahm glatt mixen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat, Zitronensaft abschmecken. Kalt essen. Zubereitung: 
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