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Leckere Spargelsuppe
Eingesandt von ERASINASI am 01.07.2003
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Zutaten: Diese Suppe ist auch super gesund, denn sie greift Fettzellen an und schwemmt Giftstoffe aus. Rezept für 2 Personen 250g Spargel schälen, in 2-3cm lange Stücke schneiden. 2EL Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Spargelstücke und -köpfe 8-10 Minuten dünsten. Dann Köpfe herausnehmen. Alles mit 80ml Kalbsfond durchkochen lassen, mit dem Mixer fein pürieren, salzen, pfeffern. Mit Spargelköpfen und Kerbelblättern anrichten. Zubereitung: Tipp: Für die Suppe müssen Sie nicht den besten Spargel kaufen, dünne Stangen oder Bruchspargel genügen. Das Gemüse soll aber super frisch sein! 
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