Bohnen-Mais-Salat

Zubereitung:
Arbeitsschritte:
Vorbereitung:
• Kidey- und weißer Bohnen in ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
• Chili längs halbieren und unter fließendem Wasser entkernen. Dann in sehr feine Streifen schneiden.
• Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.
Zubereitung:
• Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Chilistreifen und Petersilie in eine Schüssel geben.
• Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Dann das Olivenöl kräftig unterschlagen. Die Sauce unter den Salat mischen.
• Besser schmeckt der Salat, wenn Sie ihn vor dem Servieren ca. 1 Std. ziehen lassen.
• Reichen Sie frisches Baguette oder Tortilla Chips dazu.

Nährwerte:
kcal: 414
kj: 1.734