Salat mit Hähnchenbrustfilet

Zubereitung:


Arbeitsschritte:
Vorbereitung:
• Schalotten schälen, fein hacken und mit Essig, Senf und Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch von beiden Seiten mit der Hälfte der Marinade bestreichen in eine Schale legen und ca. 2 Std. marinieren. Wer es eilig hat, läßt das Fleisch wenigstens so lange in der Marinade, bis das Fleisch gebraten wird.
• Den Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
• Rucola waschen und trockenschütteln.
• Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken.
• Tomaten waschen, halbieren und in schmale Spalten schneiden.
Zubereitung:
• Salat, Rucola und Tomaten in eine Schüssel geben.
• Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin das Fleisch von beiden Seiten garen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn es etwas abgekühlt ist in feine Streifen schneiden und zum Salat geben.
• Die restliche Marinade mit Basilikum verrühren und vorsichtig unter den Salat heben.
• Reichen Sie frisches Baguette dazu.

Nährwerte:
kcal: 373
kj: 1.561

Tips & Tricks:
• Sie können das Fleisch auch sehr gut auf dem Grill zubereiten.