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Grillspieße - fettarm, meist vegetarisch
Eingesandt von KEIA am 14.06.2002
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Zutaten: Broccoli-Apfel-Spieße – 12 Spieße – total 3 points 1 Kopf Broccoli in Röschen zerteilen und in Salzwasser 5 Min. bissfest garen. 2 Äpfel vierteln, entkernen und quer halbieren. 1 Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittflächen der Apfelstücke erst mit Ei bestreichen, dann in 1 TL Sesamsamen wenden. Broccoliröschen und panierte Apfelstücke abwechselnd auf 12 Spieße stecken und ca. 10 Minuten grillen. Salbei-Kirschtomaten-Spieße – 12 Spieße – 0 points 36 Kirschtomaten und 1 Bund Salbei erforderlich: jeweils 3 Kirschtomaten und 2 Salbeiblätter auf 12 kleine Spieße stecken. Tomatenspieße nur kurz grillen, bis die Schale der Tomate leicht gebräunt ist, dann mit Salz und Pfeffer gewürzt servieren. Scharfe Zwiebel- Pilz-Spieße – 12 Spieße – 0 points 3 Frühlingszwiebeln in breite Stücke schneiden und mit 24 mittelgroßen Champignons abwechselnd auf 12 Spieße stecken. 3 EL Balsamicoessig mit einigen Spritzern Pfeffersauce und Salz würzen. Marinade über die Spieße träufeln, ca. 30 Minuten marinieren und ca. 10 Minuten grillen. Auberginen-Paprika-Spieße – 8 Spieße – total 1 point 2 Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 2 gelbe Paprikaschoten vierteln und jeweils quer halbieren. 1 Knobizehe fein hacken und mit 1 EL Estragonessig und 1 TL Olivenöl verschlagen. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen. Auberginenscheiben trockentupfen und aufrollen. Jeweils 2 aufgerollte Scheiben und Paprikastücke abwechselnd aufspießen, mit der Marinade einstreichen und ca. 10 Minuten grillen. Fruchtige Scampi-Spieße – 12 Spieße – total 2 points 24 Scampis (180 g) aus der Schale ziehen und die Schwanzenden beiseite legen. 1 Knobizehe zerdrücken und mit dem Saft einer Limette (oder Zitrone) und 1 Msp. Sambal Oelek verrühren. Scampis ca. 1 Stunde darin marinieren und wieder in die Schwanzschale stecken. 2 grüne Paprikaschoten und 4 Scheiben Ananas ohne Zucker in breite Stücke schneiden. Jeweils 2 Scampis mit Ananas- und Paprikastücken auf 12 Spieße stecken und von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten knusprig grillen. Zubereitung: siehe oben |
