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Grünkohlauflauf
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: 1 – 1,5 kg frischer Grünkohl oder 600g Tk-Ware 500g Pellkartoffeln 3 Zwiebeln 2 Möhren 2 El Öl 60g Kasslerfleisch 1 El grobe Haferflocken 2 Eier 100g Sahne 60g geriebener Gouda Jodsalz, Pfeffer, gemahlener Kümmel Öl für die Form Zubereitung: Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Zwischendurch die Zwiebeln schneiden und in Öl glasig dünsten. Den frischen Grünkohl gründlich waschen, in kochendem Wasser blanchieren, dann eiskalt abschrecken, grob schneiden und auf den Zwiebeln in der Pfanne andünsten (Tk-Grünkohl kann direkt in die Pfanne gegeben werden). Haferflocken in einer kleinen Pfanne anrösten und zum Grünkohl geben. Möhren grob raffeln, kurz mitdünsten, Kassler kleinschneiden, unter die Grünkohlmasse heben und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in eine mit Öl ausgeriebene Auflaufform geben. Die Grünkohlmischung darübergeben. Eier mit Sahne, etwas Jodsalz, geriebenem Gouda verquirlen und über die Masse geben. Bei ca. 200 Grad 30 Minuten im Backofen garen. |
