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Eisbergsalat mit Putenstreifen
Eingesandt von DEECYRA am 02.07.2003
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Zutaten: Zutaten für 1 Person: 40 g Haferkörner 1/8 l Gemüsebrühe 100 g Putenbrustfilet 1 TL (5 g) Öl Salz, weißer Pfeffer 100 g geputzter Eisbergsalat 125 g geschälte Salatgurke 25 g feine Sprossen (z. B. Alfalfa) 1 EL (15 g) Joghurt- Salatcreme 1 EL (15 g) Magermilch- Joghurt etwas Zitronensaft Zubereitung: 1. Körner abspülen. Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Körner darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten quellen lassen. 2. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Salat waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Gurke längs halbieren und evtl. die Kerne entfernen. Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Hafer abtropfen lassen. 4. Die vorbereiteten Zutaten mischen. Salatcreme und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Soße unter den Salat heben |
